향긋한 미나리 삼겹살 구이
요리 소개
노릇하게 구운 삼겹살에 향긋한 미나리를 곁들이면 환상의 조합을 이룬답니다! 미나리의 상큼함이 삼겹살의 기름진 맛을 싹 잡아주어 물리지 않고 계속 들어가는 마법을 경험할 수 있어요. 쌈 채소 없이 미나리만으로도 충분히 풍성한 맛을 즐길 수 있어 특별한 외식이 부럽지 않아요. 오늘 저녁은 미나리 삼겹살 구이로 든든하고 행복하게 보내보세요!
대체 재료 안내
삼겹살 대신 목살이나 항정살 등 다른 부위의 돼지고기를 사용해도 맛있어요. 새송이버섯 대신 느타리버섯이나 팽이버섯을 활용해도 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 5~6cm 길이로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 마늘은 편으로 썰어주세요. 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 미나리는 쌈 채소처럼 활용할 것이므로 너무 잘게 썰지 않는 것이 좋아요.)
2. 삼겹살은 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘 (0.3큰술), 물을 섞어 미나리 곁들임 소스를 만들어주세요. (팁: 삼겹살은 냉장고에서 미리 꺼내 실온에 두면 더 고르게 익어요.)
3. 달군 팬에 삼겹살을 올리고 노릇하게 구워주세요. 삼겹살에서 기름이 나오면 양파, 마늘, 새송이버섯을 함께 구워줍니다. (팁: 삼겹살 기름에 채소를 구우면 풍미가 더욱 좋아져요.)
4. 삼겹살이 거의 다 익으면 한쪽에 미나리를 올리고 살짝 숨이 죽을 정도로만 구워주세요. 접시에 삼겹살과 구운 채소, 미나리를 예쁘게 담고 쌈장과 곁들임 소스를 함께 내면 완성입니다. (팁: 미나리는 너무 오래 구우면 질겨지니, 마지막에 살짝만 구워 향을 살려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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