오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 가지는 먹기 좋게 썰어 준비합니다. (팁: 가지는 너무 두껍지 않게 썰어야 밥과 함께 잘 익어요. 길게 채 썰거나 깍둑썰기 모두 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 마늘을 볶아 향을 내줍니다. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가, 썰어둔 가지를 넣고 가지가 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 가지가 부드러워지도록 충분히 볶아주는 것이 포인트예요. 이때 소금 한 꼬집을 넣어 간을 살짝 해주면 좋아요.)

3. 솥이나 냄비에 불린 쌀을 넣고, 볶은 가지와 물 2.2컵을 넣어 밥을 짓습니다. (전기밥솥 사용 시 일반 취사 버튼) (팁: 냄비밥은 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 10분, 약불에서 뜸 들이듯 5분 정도 끓여주세요.)

4. 밥이 되는 동안 분량의 재료들을 섞어 양념간장을 만듭니다. (팁: 청양고추는 기호에 따라 조절하거나 생략해도 좋아요.)

5. 밥이 다 되면 잘 섞어주고 그릇에 담아 양념간장을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 밥을 비빌 때는 밥알이 뭉개지지 않도록 주걱으로 살살 섞어주세요.)