오늘의냉장고

1. 광어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어 소금, 후추, 파프리카 가루, 올리브 오일 1큰술로 밑간을 해주세요. (팁: 밑간을 충분히 해야 생선에 맛이 잘 배어든답니다.)

2. 양배추, 토마토, 적양파는 채 썰거나 다져서 준비하고, 고수는 굵게 다져주세요. 라임은 웨지로 썰어주세요. (팁: 채소는 가늘게 채 썰어야 타코에 넣기 좋고 식감이 부드러워요.)

3. 달군 팬에 남은 올리브 오일을 두르고 밑간한 광어를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 광어는 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익히는 것이 중요해요.)

4. 다른 팬에 또띠아를 앞뒤로 살짝 구워 따뜻하게 준비해 주세요. (팁: 또띠아는 전자레인지에 10-15초 돌려도 좋아요. 따뜻해야 부드럽게 잘 접힌답니다.)

5. 마요네즈와 스리라차 소스를 섞어 매콤 마요 소스를 만들어 주세요. (팁: 매운맛은 기호에 따라 스리라차 소스 양을 조절해 주세요.)

6. 따뜻한 또띠아 위에 구운 광어, 채 썰어 둔 채소, 다진 고수를 올린 후 매콤 마요 소스를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 재료를 예쁘게 올려야 보기도 좋고 먹음직스럽답니다.)

7. 라임 웨지를 곁들여 취향껏 뿌려 먹으며 맛있게 즐겨주세요. (팁: 라임즙을 뿌리면 상큼함이 더해져 맛의 균형을 잡아준답니다.)