오늘의냉장고

1. 생연어는 키친타월로 물기를 제거하고 한 입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 아보카도도 같은 크기로 썰어 레몬즙을 뿌려 갈변을 방지해 주세요. (팁: 연어는 신선한 회용으로 준비하고, 아보카도는 너무 무르지 않은 것을 선택하세요.)

2. 오이는 얇게 슬라이스하거나 깍둑썰기 하고, 양파는 얇게 채 썰어 매운맛을 빼기 위해 찬물에 잠시 담가두었다가 물기를 제거해주세요. (팁: 포케에 들어가는 모든 재료는 비슷한 크기로 썰어야 먹기 좋아요.)

3. 볼에 깍둑썰기 한 연어를 담고 간장, 참기름, 꿀(또는 올리고당), 통깨를 넣고 버무려 연어 양념을 해주세요. (팁: 연어는 너무 세게 버무리면 살이 부서질 수 있으니 살살 버무려주세요.)

4. 다른 볼에 마요네즈와 스리라차 소스를 섞어 매콤 마요 소스를 만들어주세요. (팁: 스리라차 소스 양은 기호에 따라 조절하세요.)

5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 양념한 연어, 아보카도, 오이, 양파 등 준비한 재료를 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 매콤 마요 소스를 뿌려주면 맛있는 연어 아보카도 포케 완성이에요. (팁: 기호에 따라 김 가루나 날치알을 추가해도 좋아요.)