초간단 참치김치볶음
요리 소개
매콤하고 감칠맛 나는 참치김치볶음은 밥도둑이라는 말이 절로 나오는 메뉴예요. 특별한 재료 없이도 톡 따는 참치캔과 잘 익은 김치만 있다면 뚝딱 만들 수 있답니다. 바쁜 날 후다닥 근사한 한 끼를 즐기고 싶을 때 정말 좋고요, 따뜻한 밥 위에 올려 비벼 먹으면 그 어떤 반찬도 부럽지 않을 거예요! 10분 만에 완성되는 마법 같은 맛을 지금 바로 경험해 보세요!
대체 재료 안내
대파가 없다면 쪽파나 부추로 대체할 수 있어요. 고춧가루 대신 청양고추를 다져 넣으면 깔끔하게 매운맛을 즐길 수 있습니다. 설탕 대신 올리고당이나 물엿을 사용해도 좋아요. 채식주의자라면 참치 대신 두부나 버섯을 활용해 김치볶음을 만들 수도 있답니다.
재료
조리 순서
1. 참치는 체에 밭쳐 기름을 살짝 빼주고, 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 참치 기름을 너무 많이 빼면 퍽퍽해질 수 있으니, 완전히 빼기보다는 살짝만 제거해 주세요. 김치는 신맛이 강한 묵은지일수록 더욱 맛있어요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 중약불에서 천천히 볶아야 마늘이 타지 않고 양파의 단맛이 충분히 우러나옵니다.)
3. 김치를 넣고 함께 2-3분간 볶다가, 참치, 맛술, 간장, 고춧가루, 설탕을 넣고 김치와 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 맛술이 참치의 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해줘요. 김치가 너무 신맛이 강하다면 설탕을 조금 더 넣어 맛을 조절해 보세요.)
4. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 참기름과 송송 썬 대파를 넣어 가볍게 섞어주면 완성입니다. (팁: 참기름은 불을 끈 후 마지막에 넣어주어야 고유의 향이 살아나요. 취향에 따라 깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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