오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추, 파프리카 가루, 큐민 가루를 섞어 골고루 문질러 밑간해 주세요. 양파는 큼직하게 썰고 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 고기 밑간은 굽기 전 충분히 해주셔야 맛이 깊어져요. 가능하다면 전날 미리 재워두면 더욱 좋아요.)

2. 오븐 사용 시: 220도로 예열된 오븐에 고기를 넣고 20분간 겉면을 노릇하게 구워 시어링 한 후, 150도로 낮춰 3시간 이상 푹 익혀주세요. 슬로우쿠커 사용 시: 모든 재료를 넣고 6-8시간 약불에서 익혀주세요. (팁: 고기가 속까지 부드럽게 익도록 충분한 시간을 가지고 저온에서 천천히 조리하는 것이 중요해요.)

3. 코울슬로 재료인 양배추와 당근은 가늘게 채 썰어 마요네즈, 식초, 설탕을 넣고 버무려 잠시 냉장고에 넣어둡니다. (팁: 코울슬로는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 채소에서 수분이 빠져나와 더욱 아삭하고 드레싱이 잘 배어 맛있어요.)

4. 잘 익은 돼지고기는 포크로 쉽게 찢어질 정도로 부드러워져요. 고기를 꺼내어 잘게 찢은 후, 팬에 옮겨 바비큐 소스를 넣고 자작하게 졸여주세요. 빵은 살짝 구워 찢은 고기와 코울슬로를 듬뿍 넣어 샌드위치를 만들면 완성이에요! (팁: 찢어낸 고기를 다시 팬에 살짝 볶으면서 바비큐 소스를 입히면 고기에 양념이 더 잘 배고 따뜻하게 즐길 수 있어요.)