홈메이드 건강 간식, 무 피클 (서양식)
요리 소개
아삭한 식감이 매력적인 홈메이드 무 피클이에요. 새콤달콤한 맛이 어떤 느끼한 음식과도 찰떡궁합을 자랑한답니다. 집에서 직접 만들면 첨가물 걱정 없이 건강하게 즐길 수 있어요. 파스타, 피자, 스테이크 등 서양 음식에 곁들이면 입안을 개운하게 해주는 효자 반찬이 될 거예요. 만드는 방법도 정말 간단해서 누구나 쉽게 도전할 수 있답니다!
대체 재료 안내
피클링 스파이스가 없으면 통후추, 정향, 월계수 잎 등으로 대체할 수 있어요. 무 외에 오이나 양배추 등 다른 채소를 함께 피클로 만들어도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 무는 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 크기 (약 2x2cm)로 썰어주세요. (팁: 무는 너무 작게 썰면 물러지기 쉬우니 적당한 크기로 썰어주세요. 모양 틀을 사용하면 예쁜 피클을 만들 수 있어요.)
2. 끓는 물에 소독한 유리병에 썰어둔 무를 담고 통후추와 월계수 잎, 피클링 스파이스를 넣어주세요. (팁: 유리병은 끓는 물에 소독 후 완전히 말려서 사용해야 곰팡이가 생기지 않고 오래 보관할 수 있어요.)
3. 냄비에 물, 식초, 설탕, 굵은소금을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여 피클물을 만들어주세요. (팁: 피클물의 비율은 1(물):1(식초):0.5(설탕)를 기본으로 하고, 취향에 따라 조절할 수 있어요.)
4. 끓는 피클물을 뜨거울 때 바로 유리병에 담긴 무에 부어주세요. 무가 피클물에 완전히 잠기도록 해주세요. (팁: 피클물은 뜨거울 때 부어야 무가 더 아삭한 식감을 유지해요.)
5. 피클물이 식으면 뚜껑을 닫아 냉장고에 넣고, 하루 정도 숙성시킨 후 드시면 완성이에요! (팁: 2~3일 숙성시키면 맛이 더 깊어져요. 숙성될수록 맛이 좋아지니 기다려보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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