오늘의냉장고

1. 돼지고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해요. (팁: 핏물을 충분히 제거해야 고기 잡내가 나지 않아요.)

2. 냄비에 물을 붓고 양파, 대파, 마늘, 생강, 된장, 맛술(또는 소주), 통후추, 월계수 잎을 넣고 끓여주세요. (팁: 된장은 고기의 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해줘요.)

3. 물이 끓어오르면 돼지고기를 통째로 넣고 강불에서 끓이다가 중약불로 줄여 40분-1시간 정도 푹 삶아주세요. (젓가락으로 찔렀을 때 핏물이 나오지 않으면 다 익은 거예요) (팁: 고기 두께에 따라 삶는 시간을 조절해주세요. 너무 짧으면 덜 익고, 너무 길면 퍼석해질 수 있어요.)

4. 삶아진 돼지고기는 꺼내서 한 김 식힌 후 먹기 좋은 두께로 썰어주세요. (팁: 뜨거울 때 썰면 잘 부스러질 수 있으니 살짝 식혀서 썰면 좋아요.)

5. 접시에 예쁘게 담아 새우젓, 쌈장, 김치 등 기호에 맞는 소스나 반찬과 함께 곁들여 드시면 된답니다. (팁: 수육을 따뜻하게 먹고 싶다면 찜기에 살짝 쪄서 내거나, 접시에 담아 랩을 씌워 전자레인지에 짧게 돌려주세요.)