오늘의냉장고

1. 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 강판에 곱게 갈아주세요. 가루 재료(박력분, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 시나몬 가루, 소금)는 한 볼에 담아 체 쳐서 준비해주세요. (팁: 당근을 곱게 갈아야 머핀 속에서 이질감 없이 부드러워요.)

2. 다른 볼에 계란을 풀고 식용유(또는 녹인 버터), 우유, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 액체 재료들은 한데 섞어 두면 나중에 반죽하기 더 쉬워요.)

3. 액체 재료 볼에 갈아둔 당근을 넣고 잘 섞어준 다음, 체 쳐둔 가루 재료를 넣고 주걱으로 '11'자로 긋듯이 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요. (팁: 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어야 머핀이 질기지 않고 부드러워요.)

4. 머핀 틀에 유산지 컵을 넣고 반죽을 70% 정도 채워주세요. 기호에 따라 위에 견과류를 뿌려도 좋아요. (팁: 반죽을 너무 가득 채우면 오븐에서 넘칠 수 있으니 적당히 채워주세요.)

5. 180°C로 예열된 오븐에 넣고 25~30분간 구워주세요. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 거예요. 오븐에서 꺼내 식힘망에서 식히면 맛있는 당근 머핀이 완성이에요! (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니 확인해주세요.)