오늘의냉장고

1. 소고기 안심은 길게 채 썰어 키친타월로 핏물을 제거해주세요. 양파, 파프리카도 안심과 비슷한 길이로 채 썰어 준비해주세요. (팁: 고기와 채소의 크기를 비슷하게 썰어야 조화로운 맛을 낼 수 있어요.)

2. 안심에 올리브 오일 1큰술, 레몬즙, 다진 마늘, 칠리 파우더, 큐민 가루, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 15분 정도 재워주세요. (팁: 고기 양념은 미리 재워두면 향신료의 풍미가 고기에 깊이 배어들어요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 양파와 파프리카를 넣고 센 불에서 아삭하게 볶아주세요. 채소는 익으면 잠시 덜어내 주세요. (팁: 채소는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 짧게 볶는 것이 좋아요.)

4. 같은 팬에 재워둔 안심을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면 볶아둔 채소를 다시 넣고 함께 섞어가며 살짝 더 볶아주세요. (팁: 고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 겉만 노릇하게 익혀주세요.)

5. 따뜻하게 데운 또띠아에 볶은 안심과 채소를 올리고, 사워크림과 살사 소스를 곁들여 먹으면 맛있는 안심 파히타 완성이에요. (팁: 또띠아는 전자레인지에 20초 정도 데우거나, 마른 팬에 살짝 구워 따뜻하게 준비해주세요.)