오늘의냉장고

1. 양파와 파프리카는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 채소를 잘게 다지면 달걀과 더욱 부드럽게 어우러져요.)

2. 볼에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 무가당 우유 30ml, 소금, 후추를 약간 넣어 잘 풀어줍니다. (팁: 우유를 넣으면 스크램블 에그가 훨씬 부드러워진답니다.)

3. 중약불로 달군 프라이팬에 올리브유 1작은술을 두르고 다진 양파와 파프리카를 넣어 부드러워질 때까지 볶습니다. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛이 살아나요. 이때 소금 한 꼬집을 추가하면 채소의 풍미를 더욱 끌어올릴 수 있어요.)

4. 볶은 채소를 볼에 담긴 달걀물에 넣고 골고루 섞어줍니다. (팁: 채소를 먼저 볶아 넣으면 달걀과 따로 놀지 않고 잘 어우러집니다.)

5. 다시 프라이팬에 (필요시 올리브유 아주 소량 추가) 달걀물을 붓고 가장자리가 익기 시작하면 실리콘 주걱이나 나무 주걱으로 바닥에서부터 살살 긁어 올리며 스크램블합니다. (팁: 너무 세게 젓지 말고, 큰 덩어리를 만들어주듯이 살살 저어가며 부드러운 질감을 살려주세요.)

6. 달걀이 80% 정도 익었을 때 저지방 모짜렐라 치즈 40g을 넣고 치즈가 녹을 때까지 살짝 더 저어줍니다. (팁: 치즈는 달걀이 거의 익었을 때 넣어 잔열로 녹여주면 질겨지지 않고 고소한 맛을 제대로 즐길 수 있어요.)

7. 치즈가 적당히 녹으면 불을 끄고 그릇에 담아냅니다. 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다. (팁: 완성된 스크램블 에그 위에 통밀 토스트나 신선한 샐러드를 곁들이면 더욱 풍성한 다이어트 식단이 됩니다.)