부드럽고 향긋한 태국식 옐로우 카레 (퓨전)
동남아이국적인퓨전요리치킨요리
요리 소개
코코넛 밀크의 부드러움과 카레가루의 향긋함이 어우러진 태국식 옐로우 카레예요. 고기나 해산물을 넣어 푸짐하게 즐길 수 있고, 이국적인 향신료 대신 카레가루를 활용해 집에서도 쉽게 만들 수 있답니다. 따뜻한 밥과 함께 먹으면 한 그릇 순삭! 집에서 떠나는 미식 여행을 즐겨보세요.
35분
2인분
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 새우나 오징어 등의 해산물을 넣어도 아주 잘 어울려요. 매운맛을 좋아하신다면 베트남 고추나 청양고추를 약간 추가해 보세요.
재료
조리 순서
1
1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 감자, 양파, 파프리카도 비슷한 크기로 썰어 준비해 주세요.
2
2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가, 향이 올라오면 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요.
3
3. 카레가루 3큰술을 넣고 약불에서 1분 정도 더 볶아 카레 향을 올려주세요. 그리고 물 100ml를 넣고 잘 섞어주세요.
4
4. 감자를 넣고 끓이다가 감자가 반쯤 익으면 코코넛 밀크 200ml, 피쉬소스, 설탕을 넣고 감자가 완전히 익고 국물이 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 코코넛 밀크는 너무 오래 끓이면 분리될 수 있으니 감자가 거의 익은 후에 넣어주세요.)
5
5. 마지막으로 파프리카를 넣고 2-3분 정도만 더 끓여 아삭한 식감을 살려주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드시면 된답니다!
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영양 정보 (1인분)
600 kcal
28g
단백질
35g
지방
45g
탄수화물
영양소 비율
단백질 19%지방 53%탄수화물 30%
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