오늘의냉장고

1. 안심은 얇게 썰어 준비하고, 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려주세요. 양파, 새송이버섯, 당근, 대파는 채 썰고 팽이버섯은 밑동을 잘라 준비해 주세요. (팁: 고기는 불고기용으로 얇게 썬 것을 사용하는 것이 좋아요.)

2. 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 맛술, 배즙, 후추를 섞어 불고기 양념을 만들어 주세요. 얇게 썬 안심에 양념을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 고기는 충분히 재워두어야 맛이 깊어져요.)

3. 전골냄비 바닥에 채 썬 양파를 깔고 그 위에 재워둔 안심을 보기 좋게 올려주세요. 그리고 주변에 준비한 버섯, 당근, 대파를 예쁘게 둘러 담아주세요. (팁: 채소를 색깔별로 배치하면 보기도 좋고 먹음직스러워요.)

4. 불린 당면을 넣고 다시마 육수를 부어주세요. 냄비를 불에 올리고 재료들이 익을 때까지 보글보글 끓여주세요. 중간에 뜨는 거품은 걷어내는 것이 좋아요. (팁: 육수는 한 번에 다 붓지 말고, 끓어가면서 양을 조절하는 것이 좋아요.)

5. 고기와 채소가 모두 익고 당면이 투명해지면 쑥갓을 올리고 한소끔 더 끓여주세요. 맛있는 안심 불고기 전골 완성이에요! 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하시고, 싱거우면 간장을 더 추가하세요.)