오늘의냉장고

1. 목살은 찬물에 헹궈 준비하고, 냄비에 물과 대파, 통마늘, 생강, 된장, 통후추를 넣고 끓여주세요. 물이 끓으면 목살을 넣고 40분 정도 삶아주세요. (팁: 된장을 넣으면 돼지고기의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있어요.)

2. 목살이 삶아지는 동안 오이, 당근, 양파는 채 썰고, 맛살은 결대로 찢어 준비하세요. 채소는 얼음물에 담가두면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다. (팁: 채소는 되도록 얇게 채 썰어야 목살과 잘 어우러져요.)

3. 연겨자, 설탕, 식초, 간장, 다진 마늘, 참기름, 물을 섞어 겨자 소스를 만들어두세요. (팁: 겨자 소스는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 겨자 특유의 톡 쏘는 맛이 더욱 강해져요.)

4. 삶아진 목살은 꺼내 한 김 식힌 후 얇게 썰어주세요. (팁: 고기가 완전히 식은 후에 썰어야 깔끔하게 썰린답니다.)

5. 접시에 얇게 썬 목살과 준비한 채소, 맛살을 예쁘게 담아주세요. (팁: 색색의 채소를 고루 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

6. 먹기 직전에 만들어둔 겨자 소스를 넉넉히 뿌려 시원하게 즐겨주세요. (팁: 소스는 먹기 직전에 뿌려야 채소의 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)