오늘의냉장고

1. 목살은 한입 크기로 썰고, 감자, 당근, 양파도 목살과 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익고 먹기도 좋아요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 목살을 넣어 소금, 후추로 간하며 노릇하게 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶아주면 육즙이 빠져나가지 않고 고소한 맛을 더할 수 있어요.)

3. 고기가 익으면 양파, 당근, 감자, 다진 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 카레 맛이 더욱 깊어져요.)

4. 물(또는 육수)을 붓고 감자와 당근이 부드러워질 때까지 끓여주세요. (약 15-20분) (팁: 물이 끓어오르면서 생기는 거품은 걷어내야 국물이 깔끔해요.)

5. 불을 끄고 카레 가루 또는 고형 카레를 넣고 잘 풀어준 후, 다시 불을 켜 약불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 카레 가루는 찬물에 미리 풀어 넣으면 뭉치지 않아요. 고형 카레는 잘게 부숴 넣으면 더 빨리 녹는답니다.)

6. 카레가 적당한 농도가 되면 완성이에요. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 드세요. (팁: 기호에 따라 우유나 생크림을 약간 넣으면 부드러운 맛을 더할 수 있어요.)