오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나눈 후, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해주세요. 베이컨은 반으로 잘라 준비합니다. (팁: 팽이버섯은 물기를 충분히 제거해야 베이컨말이 할 때 물이 생기지 않아요.)

2. 팽이버섯을 한 줌 정도 잡아 베이컨 반 장으로 돌돌 말아주세요. 끝부분이 풀어지지 않도록 잘 마무리합니다. (팁: 베이컨이 다 익으면 잘 풀리지 않으니 처음부터 꼼꼼하게 말아주는 것이 중요해요.)

3. 팬에 식용유를 약간 두르고 베이컨말이의 이음새 부분이 바닥으로 가도록 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 처음부터 센 불에 구우면 베이컨이 타거나 속까지 잘 익지 않을 수 있으니 중약불을 유지해주세요.)

4. 베이컨이 어느 정도 익으면, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

5. 구워진 베이컨말이에 양념장을 골고루 발라가며 조려주세요. 양념이 자작하게 졸아들고 윤기가 나면 불을 끕니다. (팁: 양념이 졸아들면서 베이컨에 윤기가 돌면 맛있는 상태랍니다. 너무 오래 조리면 짤 수 있으니 주의하세요.)

6. 접시에 예쁘게 담고 통깨와 후추를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 베이컨 팽이버섯말이 완성이에요! (팁: 취향에 따라 송송 썬 쪽파나 파슬리 가루를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)