든든한 일본식 야채 카레
요리 소개
다양한 채소의 맛이 어우러진 일본식 야채 카레는 든든하면서도 건강한 한 끼 식사예요. 특히 당근, 감자, 양파가 듬뿍 들어가 채소 본연의 단맛이 카레의 풍미를 더욱 깊게 해준답니다. 만드는 방법도 그리 어렵지 않아 요리 초보도 쉽게 도전할 수 있어요. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 먹으면 피로가 싹 가시는 느낌을 받을 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
카레 루 대신 카레 가루를 사용해도 좋지만, 물의 양과 농도를 조절해야 해요. 브로콜리나 콜리플라워 등 다른 채소를 추가해도 맛있고, 닭고기나 소고기를 넣으면 더욱 풍성한 카레가 된답니다.
재료
조리 순서
1. 당근, 감자, 양파는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 감자는 물에 담가 전분을 제거한 후 물기를 빼주면 더욱 좋아요. (팁: 감자의 전분을 제거하면 카레가 맑고 깔끔해져요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶아주세요. 이어서 당근과 감자를 넣고 5분 정도 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶으면 단맛이 우러나와 카레 맛이 더욱 깊어져요.)
3. 볶은 채소에 물 700ml를 붓고, 채소가 부드럽게 익을 때까지 10-15분 정도 끓여주세요. 감자가 푹 익어야 부드러운 카레를 즐길 수 있어요. (팁: 끓는 동안 거품이 생기면 걷어내야 국물이 깔끔해요.)
4. 채소가 다 익으면 불을 끄고 카레 루를 넣어 잘 풀어주세요. 카레 루가 덩어리 지지 않도록 저어가며 녹여주세요. (팁: 불을 끄고 카레 루를 넣어야 덩어리 지지 않고 잘 풀린답니다.)
5. 카레 루가 완전히 녹으면 다시 불을 켜고 약불에서 5분 정도 더 끓여주세요. 이때 계속 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 조심해야 해요. 농도가 되직해지면 완성이에요. (팁: 카레는 충분히 끓여야 루의 맛이 채소와 잘 어우러져요.)
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영양 정보 (1인분)
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