오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 오징어는 너무 오래 데치면 질겨지니, 색이 변하면 바로 꺼내세요.)

2. 오이는 반달썰기, 양파와 당근은 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비해요. 오이는 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜주면 더 아삭해요. (팁: 채소는 물기를 충분히 제거해야 무침이 물러지지 않아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 맛을 보고 취향에 맞게 조절하세요.)

4. 손질한 오징어와 채소를 볼에 담고 양념장을 넣어 조물조물 무쳐요. 양념이 잘 배도록 버무려주세요. (팁: 무침은 먹기 직전에 버무려야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)