색다른 조화, 어묵 크림 파스타
요리 소개
부드러운 크림 소스에 쫄깃한 어묵이 의외의 조화를 이루는 퓨전 파스타예요. 베이컨이나 다른 해산물 대신 어묵을 넣어 색다른 맛을 냈답니다. 고소하고 꾸덕한 크림 소스가 어묵에 잘 배어들어 풍미를 더해줘요. 평범한 저녁 식사에 특별함을 더하고 싶을 때, 혹은 와인과 함께 분위기를 내고 싶을 때 안성맞춤이에요.
대체 재료 안내
어묵 대신 베이컨이나 닭가슴살을 사용해도 좋아요. 새송이 버섯이나 브로콜리를 추가하면 채소의 식감과 영양을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어 준비해주세요. 스파게티면은 끓는 소금물에 알단테로 삶아 건져내고, 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면 크림 소스의 맛을 더욱 깔끔하게 해줘요.)
2. 달군 팬에 올리브유와 버터를 녹이고 편 썬 마늘을 볶아 향을 내주세요. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 어묵을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 마늘을 너무 태우지 않도록 중약불에서 은은하게 볶아 향을 충분히 내주세요.)
3. 생크림과 우유를 붓고 끓여주세요. 소스가 살짝 졸아들면 삶은 스파게티면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 볶아주세요. (팁: 면수를 넣으면 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 더 잘 배어들게 해요.)
4. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 접시에 담고 파마산 치즈와 파슬리 가루를 뿌려 완성하면 된답니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 약간 넣으면 느끼함을 잡아주고 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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