오늘의냉장고

1. 전자레인지 용기에 순두부를 담고 포크나 숟가락으로 부드럽게 으깨줍니다. (팁: 너무 곱게 으깨기보다는 몽글몽글한 식감이 살아있도록 적당히 으깨는 것이 좋아요.)

2. 다른 볼에 계란을 풀고, 물(또는 육수), 새우젓, 다진 마늘을 넣어 거품이 나지 않게 잘 섞어 계란물을 만들어 주세요. (새우젓 대신 소금으로 간을 해도 좋아요.) (팁: 계란물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 으깬 순두부 용기에 준비한 계란물을 조심스럽게 붓고, 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 저어줍니다. (쪽파는 미리 송송 썰어 준비해 둡니다.) (팁: 너무 세게 섞으면 순두부가 망가지니 살살 저어주세요.)

4. 용기 위에 전자레인지 사용 가능한 랩을 씌우고, 포크로 랩에 3~4군데 구멍을 뚫어줍니다. (팁: 구멍을 뚫어야 수증기가 빠져나가 터지지 않고 고르게 익어요.)

5. 전자레인지에 넣고 5분간 돌린 후, 꺼내서 익은 정도를 확인하고 가운데 부분이 덜 익었다면 1~2분 더 돌려줍니다. (팁: 전자레인지 사양에 따라 조리 시간이 달라질 수 있으니, 익은 정도를 봐가며 조절하세요. 가운데 부분이 완전히 익으면 완성이에요.)

6. 완성된 순두부 계란찜 위에 송송 썬 쪽파와 참기름, 깨소금을 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 김가루나 고춧가루를 살짝 뿌려도 별미랍니다.)