든든하고 칼칼한 삼치 무조림
한식가족식사매콤한
요리 소개
푹 익은 무와 부드러운 삼치 살이 조화로운 삼치 무조림이에요. 칼칼하면서도 달큰한 양념이 깊은 맛을 내서 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 된답니다. 특히 무가 제철인 가을, 겨울에 즐기면 더욱 맛있고요. 따뜻한 국물과 함께 든든한 한 끼 식사를 만들어 보세요!
40분
2인분
대체 재료 안내
멸치 육수 대신 다시마 육수를 사용해도 좋아요. 무 대신 감자나 콩나물을 넣어 조려도 별미랍니다.
재료
조리 순서
1
1. 삼치는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 소금으로 살짝 밑간을 해두세요.
2
2. 무는 1cm 두께로 납작하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해요.
3
3. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 맛술, 설탕을 섞어 조림 양념장을 만들어주세요.
4
4. 냄비 바닥에 무를 깔고 그 위에 양파를 올린 후 삼치를 얹어주세요. 멸치 육수와 양념장을 부어줘요.
5
5. 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 무가 부드러워질 때까지 20-25분간 조려주세요. 중간중간 양념을 끼얹어줘요.
6
6. 무가 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 5분 정도 더 조려주면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
420 kcal
32g
단백질
15g
지방
38g
탄수화물
영양소 비율
단백질 30%지방 32%탄수화물 36%
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