오늘의냉장고

1. 셀러리, 당근, 양파는 곱게 다져 소프리토를 만들어주세요. (팁: 재료를 아주 곱게 다져야 소스의 식감이 부드러워져요.)

2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 소프리토와 다진 마늘을 넣어 중약불에서 충분히 볶아 향을 내주세요. (팁: 채소가 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아야 깊은 맛이 우러나와요.)

3. 다진 소고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶다가, 레드 와인을 부어 알코올을 날려주세요. (팁: 레드 와인이 들어가면 소스의 풍미가 훨씬 고급스러워진답니다.)

4. 홀토마토는 손으로 으깨어 넣고 토마토 페이스트, 치킨 스톡을 넣은 후 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 약불에서 30분 이상 뭉근하게 끓여주세요. (팁: 오래 끓일수록 소스의 맛이 깊어지고 재료들이 잘 어우러져요.)

5. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 삶아주세요. 면이 다 익기 1분 전쯤 건져 미트 소스에 넣고 함께 볶듯이 버무려주세요. (팁: 면수를 조금 남겨 소스의 농도를 조절하면 면과 소스가 더욱 잘 어우러져요.)

6. 접시에 담고 다진 파슬리와 파마산 치즈를 뿌려내면 완성이에요. (팁: 신선한 파슬리는 요리의 색감과 향을 더해준답니다.)