오늘의냉장고

1. 삼겹살은 얇게 썰어 준비하고, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어 삼겹살에 재워 15분 이상 둡니다. (팁: 삼겹살은 미리 양념에 재워두면 맛이 더 깊어져요. 앞다리살이나 목살을 사용해도 괜찮아요.)

2. 양파는 곱게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해 주세요. 토마토는 작게 깍둑썰기 하고, 상추는 채 썰어 준비해요. (팁: 양파를 찬물에 담가두면 아린 맛이 사라지고 아삭한 식감이 살아나요.)

3. 마요네즈에 고춧가루, 라임(또는 레몬) 즙 1작은술을 넣고 섞어 매콤 마요 소스를 만들어 주세요. (팁: 마요네즈 소스는 기호에 따라 핫소스나 스리라차 소스를 추가해도 좋아요.)

4. 팬에 양념한 삼겹살을 노릇하게 구워주세요. 이때 고기가 너무 타지 않도록 중불에서 잘 뒤집어가며 익혀주세요. (팁: 삼겹살을 바싹하게 구워야 타코의 식감이 더 좋아요.)

5. 또띠아는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 구워 따뜻하게 준비하거나, 전자레인지에 10~20초 데워주세요. (팁: 또띠아를 따뜻하게 데우면 더욱 부드러워져서 잘 싸지고 고소한 향이 나요.)

6. 데운 또띠아 위에 채 썬 상추, 구운 삼겹살, 깍둑썰기 한 토마토, 찬물에 담갔던 양파를 올리고 매콤 마요 소스를 듬뿍 뿌려 완성해요. 라임(또는 레몬)을 짜서 뿌려주면 더욱 상큼하게 즐길 수 있답니다. (팁: 모든 재료를 예쁘게 올려야 보기도 좋고 먹음직스러워 보여요.)