문어 뽈뽀 (스페인식 문어 감자)
스페인지중해식애피타이저
요리 소개
쫄깃하게 삶은 문어와 부드러운 감자에 올리브유, 파프리카 가루를 뿌려 먹는 스페인 갈리시아 지방의 전통 요리, 문어 뽈뽀예요. 단순한 재료로 문어 본연의 맛을 극대화한 것이 특징이죠. 와인 안주로도 좋고, 애피타이저로도 아주 훌륭하답니다. 집에서도 이국적인 스페인의 맛을 느껴보세요!
30분
2인분
대체 재료 안내
훈제 파프리카 가루가 없다면 일반 파프리카 가루에 훈제 향을 내는 스모크 파프리카 향신료를 소량 추가해도 좋아요.
재료
조리 순서
1
1. 자숙 문어는 먹기 좋게 큼직하게 썰어 준비해요. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어주세요. (팁: 문어를 너무 작게 썰면 쫄깃한 식감을 덜 느낄 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)
2
2. 감자를 끓는 소금물에 넣어 부드럽게 익을 때까지 삶아주세요. 삶은 감자는 물기를 빼고 준비해요. (팁: 감자는 너무 으스러지지 않도록 모양을 살려 삶는 것이 중요해요.)
3
3. 접시에 삶은 감자를 깔고 그 위에 썰어둔 문어를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 접시를 살짝 데워서 사용하면 요리가 따뜻하게 유지되어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)
4
4. 올리브유를 넉넉히 뿌리고, 훈제 파프리카 가루와 굵은 소금을 골고루 뿌려주세요. 마지막으로 다진 파슬리를 올려주면 문어 뽈뽀 완성이에요. (팁: 훈제 파프리카 가루는 뽈뽀의 핵심 재료이니 꼭 준비해주세요. 없으면 일반 파프리카 가루로 대체 가능해요.)
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영양 정보 (1인분)
300 kcal
25g
단백질
18g
지방
10g
탄수화물
영양소 비율
단백질 33%지방 54%탄수화물 13%
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