오늘의냉장고

1. 목살은 얇게 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 고기가 얇아야 빠르게 익고 숙주와 잘 어우러져요.)

2. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 숙주의 물기를 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

3. 굴소스, 간장, 설탕, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향채소를 먼저 볶으면 요리의 풍미를 살릴 수 있어요.)

5. 목살을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기는 너무 오래 볶지 않고 육즙을 가둬주는 것이 좋아요.)

6. 양파가 투명해지면 숙주를 넣고 만들어둔 양념장을 뿌려 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 숙주는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

7. 모든 재료가 잘 섞이고 숙주의 숨이 살짝 죽으면 불을 끄고 그릇에 담아 완성해 주세요. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)