오늘의냉장고

1. 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. 계란은 볼에 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추를 넣은 뒤 거품기로 잘 풀어주세요. 이때 계란물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 오믈렛을 만들 수 있어요. (팁: 계란물을 체에 거르면 알끈이 제거되어 훨씬 부드러운 식감을 낼 수 있답니다.)

2. 프라이팬을 중약불로 예열한 후 버터를 1/2큰술 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 버터 대신 올리브유나 식용유를 사용하셔도 괜찮아요. 하지만 버터의 풍미가 오믈렛 맛을 더 살려준답니다.)

3. 양파를 한쪽으로 밀어내고, 풀어둔 계란물의 절반을 프라이팬에 부어주세요. 계란이 팬 바닥에 얇게 퍼지도록 팬을 기울여가며 익혀주세요. (팁: 불은 약불을 유지해야 계란이 타지 않고 고르게 익어요. 너무 센 불은 오믈렛을 질기게 만들 수 있답니다.)

4. 계란 가장자리가 익기 시작하고 가운데 부분이 살짝 촉촉할 때, 양파를 계란 한쪽으로 모으고 오믈렛을 반으로 접거나 돌돌 말아 모양을 잡아주세요. 접시에 옮겨 담고 남은 계란물로 반복하여 2인분 오믈렛을 완성해 주세요. (팁: 오믈렛이 완전히 익기 전에 접어야 부드럽고 촉촉한 상태를 유지할 수 있어요. 너무 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 주의해 주세요!)