오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰어주세요. 끓는 소금물에 감자를 넣고 포크로 찔러봐서 부드럽게 들어갈 때까지 삶아 물기를 빼요. (팁: 감자를 너무 삶으면 으깨지기 쉬우니 주의하고, 적당히 익혀주세요.)

2. 베이컨은 잘게 썰어 팬에 바삭하게 구운 후 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. 베이컨 기름은 버리지 말고 따로 보관해요. (팁: 베이컨을 바삭하게 구워야 감자 샐러드에 고소함과 식감을 더할 수 있어요.)

3. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해요. 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 양파의 매운맛을 빼면 샐러드의 맛이 더 깔끔해져요.)

4. 볼에 베이컨 기름 1큰술 (없으면 올리브유 대체), 식초, 올리브유, 머스타드, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 베이컨 기름이 드레싱에 깊은 풍미를 더해준답니다.)

5. 따뜻하게 삶은 감자에 만들어둔 드레싱을 넣고 부드럽게 섞어주세요. 뜨거울 때 버무려야 감자에 드레싱이 잘 스며든답니다. (팁: 감자가 식기 전에 드레싱을 넣어야 맛이 잘 배어요.)

6. 베이컨과 양파, 쪽파를 넣고 다시 한번 가볍게 버무려 주세요. 맛을 보시고 기호에 따라 소금, 후추, 식초 등을 추가하면 완성이에요. (팁: 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에서 30분 정도 식혔다가 먹으면 더욱 맛있어요.)