오늘의냉장고

1. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 두부는 한 입 크기로 깍둑썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 상추는 너무 잘게 썰지 말고, 된장국에 넣었을 때 부드럽게 씹히는 크기로 썰어주세요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 된장을 풀고 다진 마늘을 넣어 다시 한번 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 더욱 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있어요.)

3. 된장 국물이 끓으면 양파와 두부를 먼저 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 국물이 끓은 후에 넣어주세요.)

4. 마지막으로 손질한 상추와 대파를 넣고 상추 숨이 죽을 정도로만 살짝 끓인 후 불을 꺼주세요. 바로 그릇에 담아 따뜻하게 드시면 시원한 상추 된장국 완성이에요! (팁: 상추는 오래 끓이면 물러지고 색이 변하니 마지막에 넣고 살짝만 끓여주셔야 아삭함과 색감을 살릴 수 있어요.)