오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻고, 애호박과 감자는 먹기 좋게 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 바지락은 소금물에 담가 냉장고에서 1~2시간 해감해야 불순물이 잘 제거돼요.)

2. 냄비에 물 800ml를 붓고 끓으면 해감한 바지락과 다진 마늘을 넣고 입을 벌릴 때까지 끓여요. 바지락은 먼저 건져내고 국물은 체에 걸러 불순물을 제거해요. (팁: 바지락을 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 입을 벌리면 바로 건져내세요.)

3. 걸러낸 바지락 육수에 칼국수면과 감자를 넣고 끓여요. 면이 익기 시작하면 애호박과 대파를 넣고 한 번 더 끓여요. (팁: 칼국수면은 전분기를 제거하기 위해 미리 찬물에 한 번 헹궈서 넣으면 국물이 깔끔해져요.)

4. 면이 완전히 익으면 국간장과 소금으로 간을 맞춰요. 그릇에 면과 채소를 담고 건져두었던 바지락을 올려 완성해요. (팁: 기호에 따라 청양고추나 김가루를 올려 드시면 더욱 맛있어요.)