마늘향 가득 알리오 올리오 파스타
요리 소개
이탈리아 요리의 기본이자, 마늘과 올리브 오일의 환상적인 조합! 알리오 올리오 파스타는 간단하면서도 깊은 맛을 내는 매력적인 파스타예요. 재료가 많이 들어가지 않아 가성비도 좋고, 마늘의 고소한 향이 입안 가득 퍼져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛이랍니다. 와인 한 잔과 함께 분위기 있는 식사를 즐기고 싶을 때 추천해요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 매콤한 맛을 낼 수 있어요. 마늘은 통마늘 대신 다진 마늘을 사용해도 괜찮지만, 편 썬 마늘이 더 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 마늘은 편으로 썰어 주세요. 페페론치노는 반으로 잘라 씨를 제거하거나, 건고추를 잘게 썰어 준비해 주세요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 금방 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아 주세요. 면수는 한 컵 정도 남겨 두세요. (팁: 면수는 버리지 말고 꼭 남겨두세요! 나중에 소스 농도를 조절할 때 필요하답니다.)
3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 주세요. (팁: 마늘을 태우지 않는 것이 중요해요. 약불에서 천천히 향을 내주세요.)
4. 마늘 향이 충분히 우러나면 삶은 면을 팬에 넣고 면수 100ml와 함께 볶아 주세요. (팁: 면수를 넣고 볶으면 면에 소스가 잘 스며들고 농도가 부드러워져요.)
5. 소금과 후추로 간을 맞춰 주세요. 마지막에 다진 파슬리를 뿌려주면 완성이에요! (팁: 간을 맞출 때는 면수의 짠맛을 고려해서 소금을 조금씩 넣는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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