오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 몸통에 칼집을 내고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 다리는 2-3개씩 잘라주세요. 키친타월로 물기를 제거해 주세요. (팁: 오징어 몸통에 사선으로 칼집을 내면 양념이 잘 배고 보기에도 좋아요.)

2. 양파와 당근은 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 볶을 때 시간을 절약할 수 있어요.)

3. 고추장, 고춧가루, 굴소스, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술을 모두 섞어 매콤달콤한 볶음 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 섞어두면 재료에 고루 배어들어 맛이 더 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 양파와 당근을 넣고 볶다가 오징어를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. (팁: 오징어는 오래 볶으면 질겨지므로 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

5. 오징어가 반쯤 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. 양념이 고루 배고 오징어가 완전히 익으면 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하면서 재료에 양념이 잘 배도록 볶아주세요.)

6. 불을 끄고 참기름을 둘러 가볍게 섞은 후 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 굴소스 오징어 볶음 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살려주는 것이 좋아요.)