오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해요. 김치는 송송 썰고, 돼지고기도 먹기 좋게 썰어 준비해요. 양파와 대파는 채 썰거나 송송 썰어주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부쳤을 때 기름이 튀지 않고 노릇하게 잘 익어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 부쳐내세요. 부쳐낸 두부는 잠시 접시에 담아두세요. (팁: 두부를 미리 살짝 구우면 부서지지 않고 더 고소해진답니다.)

3. 같은 팬에 돼지고기를 넣고 볶다가 겉면이 익으면 양파, 대파를 넣고 함께 볶아요. 고기가 거의 익으면 김치를 넣고 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘을 넣고 달달 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 날아가고 깊은 맛이 우러나와요.)

4. 김치가 충분히 볶아지면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. 접시에 부쳐낸 두부를 담고 그 위에 볶은 김치를 푸짐하게 올려내면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 넣어 매콤함을 더해도 좋답니다.)