궁중 돼지갈비 떡볶이
요리 소개
매운 떡볶이가 부담스럽다면, 달콤 짭짤한 궁중 떡볶이가 정답이에요! 간장 양념으로 볶아낸 쫄깃한 떡과 아삭한 채소, 그리고 부드러운 돼지갈비까지 더해져 영양가 높고 품격 있는 한 끼 식사가 된답니다. 아이들 반찬으로도 좋고, 손님 접대 시 에피타이저로 내놓아도 훌륭해요. 다채로운 색감 덕분에 눈으로도 즐거운 요리이니, 오늘 저녁 특별한 메뉴로 즐겨보세요!
대체 재료 안내
돼지갈비 대신 소고기 불고기감이나 닭고기를 사용해도 좋고, 떡볶이 떡 대신 가래떡이나 파스타면으로 대체하여 퓨전 요리를 즐길 수도 있어요. 피망이 없다면 다른 색의 파프리카로 대체해도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 떡볶이 떡은 찬물에 10분 정도 불려 말랑하게 만들고, 돼지갈비 살코기는 한입 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 딱딱한 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 좋아요.)
2. 양파, 당근, 피망, 표고버섯은 채 썰거나 한입 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 색색의 채소를 골고루 넣으면 보기에도 좋고 영양도 풍부해져요.)
3. 다진 마늘, 간장, 설탕, 참기름, 깨소금을 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어요.)
4. 팬에 기름을 살짝 두르고 썰어둔 돼지갈비를 먼저 볶다가 색이 변하면 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 볶습니다. (팁: 고기와 채소를 따로 볶아 식감을 살려도 좋아요.)
5. 볶던 재료에 불린 떡과 피망, 그리고 양념장과 육수(또는 물)를 넣고 국물이 자작해질 때까지 볶아 마무리합니다. 마지막에 깨소금을 살짝 뿌려주세요. (팁: 떡이 서로 붙지 않도록 자주 저어가며 볶아주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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