오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 묵은지는 속을 털어내고 길게 썰어 준비해요. 두부는 납작하게 썰고, 버섯들은 밑동을 제거하고 손으로 찢어주세요. 양파, 대파, 청양고추도 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기는 너무 얇지 않게 썰어야 끓였을 때 식감이 좋고, 김치는 길게 썰면 나중에 건져 먹기 편해요.)

2. 전골냄비에 식용유를 두르고 돼지고기와 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아요. 돼지고기가 어느 정도 익으면 묵은지를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 묵은지를 먼저 볶아주면 김치전골의 맛이 더욱 깊어진답니다.)

3. 고추장, 고춧가루, 국간장, 설탕, 다진 마늘 1큰술, 새우젓을 넣고 양념장을 만들어 볶은 김치와 고기에 넣어 잘 섞어요. (팁: 새우젓은 김치전골의 감칠맛을 더하고 간을 맞추는 데 아주 유용해요.)

4. 재료들을 냄비 한쪽에 밀어두고 남은 공간에 썰어둔 양파, 버섯, 두부를 예쁘게 담아주세요. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여요. (팁: 재료들을 보기 좋게 담으면 식탁 위에서 더욱 먹음직스럽답니다.)

5. 국물이 끓기 시작하면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 모든 재료가 익으면 불을 줄이고 따뜻하게 즐기면 완성이에요! (팁: 전골은 식탁에서 보글보글 끓여가며 먹는 것이 가장 맛있어요.)