속까지 따뜻한 소고기 안심 미역국
요리 소개
보들보들한 안심과 진한 미역 국물이 어우러진 미역국은 온 가족이 좋아하는 든든한 국물 요리예요. 특히 생일이나 특별한 날에 빠질 수 없는 메뉴랍니다. 고소한 참기름에 달달 볶아 깊은 맛을 내면, 한 그릇만으로도 속이 편안해지고 몸보신하는 기분이 들 거예요. 해장으로도 좋고, 쌀쌀한 날씨에 따뜻하게 몸을 녹여주는 최고의 선택입니다!
대체 재료 안내
안심 대신 양지나 사태 등 다른 소고기 부위를 사용해도 좋아요. 국간장이 없다면 진간장과 소금을 섞어 사용하거나 액젓으로 감칠맛을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 마른 미역은 찬물에 30분 이상 충분히 불린 후, 깨끗이 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 미역은 충분히 불려야 부드러워지고, 여러 번 헹궈야 비린 맛이 줄어든답니다.)
2. 소고기 안심은 잘게 썰어 키친타월로 핏물을 살짝 제거한 후, 국간장 1큰술과 다진 마늘 1작은술로 밑간해주세요. (팁: 고기에 밑간을 해주면 국물 맛이 더 깊어져요.)
3. 냄비에 참기름을 두르고 밑간한 안심을 넣어 볶다가, 고기 겉면이 익으면 불려둔 미역을 넣고 함께 달달 볶아주세요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 미역국 특유의 깊고 고소한 맛이 살아나요.)
4. 물 800ml를 붓고 끓어오르면 중약불로 줄여 20분 이상 푹 끓여주세요. 중간중간 거품을 걷어내고, 마지막에 국간장과 소금으로 간을 맞춰줍니다. (팁: 오래 끓일수록 국물 맛이 진해지니, 시간적 여유가 있다면 더 끓여보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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