오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 소금으로 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 30초~1분 정도 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 낙지를 너무 오래 데치면 질겨지니, 색깔이 변하면 바로 꺼내 차가운 물에 식혀주세요.)

2. 오이는 반달썰기, 양파는 채 썰고 당근도 채 썰어 준비해주세요. 깻잎은 돌돌 말아 채 썰어줍니다. (팁: 오이는 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜서 사용하면 더욱 아삭하고 싱거워지는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞어 초고추장 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 입맛에 따라 식초나 설탕 양을 조절해서 새콤달콤함을 맞춰주세요.)

4. 큰 볼에 데친 낙지와 준비한 채소들을 모두 넣고 만들어 둔 초고추장 양념을 넣어 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 가볍게 버무려야 채소의 아삭한 식감이 살아있어요.)

5. 양념이 고루 배도록 잘 섞은 후 접시에 예쁘게 담아내면 완성입니다. (팁: 소면을 삶아 함께 비벼 먹어도 정말 맛있답니다. 시원한 맥주 안주로도 최고예요!)