오늘의냉장고

1. 명태 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하고, 양파는 채 썰어주세요. (팁: 감자를 얇게 썰어야 오븐에서 더 빨리 익고 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 팬에 버터를 녹이고 양파를 투명해질 때까지 볶아주세요. 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶다가 생크림(또는 우유)을 조금씩 넣어가며 뭉치지 않게 저어 화이트 소스를 만들어 주세요. (팁: 밀가루를 볶을 때 타지 않도록 약불에서 계속 저어주시고, 생크림은 한 번에 붓지 않고 나누어 넣어야 뭉치지 않아요.)

3. 화이트 소스에 소금, 후추, 넛맥(선택 사항)으로 간을 맞춰주세요. 오븐 용기에 슬라이스한 감자를 절반 깔고, 그 위에 명태 필레를 올린 후 화이트 소스를 절반만 뿌려주세요. (팁: 넛맥은 그라탕의 풍미를 더욱 깊게 해주는 향신료예요. 없으면 생략해도 괜찮답니다.)

4. 남은 감자를 명태 위에 올리고 남은 화이트 소스를 모두 뿌려주세요. 마지막으로 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려 180도로 예열된 오븐에 20~25분간 구워주세요. (팁: 치즈가 너무 빨리 탈 것 같으면 중간에 알루미늄 포일을 덮어주세요.)

5. 치즈가 노릇하게 녹고 명태와 감자가 완전히 익으면 꺼내어 다진 파슬리를 뿌려주세요. 따뜻할 때 바로 맛있게 즐겨주세요! (팁: 오븐에서 꺼낸 후 5분 정도 두었다가 서빙하면 더욱 먹기 좋답니다.)