오늘의냉장고

1. 토마토, 오이, 피망(파프리카), 양파, 마늘은 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어주세요. 바게트 빵은 껍질을 제거하고 속 부분만 준비해주세요. (팁: 모든 채소는 비슷한 크기로 썰면 믹서에서 더 잘 갈려요.)

2. 믹서에 썰어둔 채소와 바게트 빵, 올리브 오일, 레드 와인 식초, 소금, 후추, 찬물(또는 얼음)을 모두 넣고 곱게 갈아주세요. (팁: 빵은 수프의 농도를 진하게 하고 맛을 부드럽게 해주는 역할을 해요.)

3. 곱게 갈린 수프를 고운 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요. (생략 가능) (팁: 체에 거르면 부드럽지만, 거칠게 즐기고 싶다면 그대로 드셔도 괜찮아요.)

4. 완성된 가스파초는 냉장고에 넣어 최소 2시간 이상 차갑게 식혀주세요. 차가울수록 맛이 더 좋답니다. (팁: 충분히 식히는 것이 가스파초의 맛을 살리는 핵심이에요.)

5. 그릇에 담아내고, 기호에 따라 잘게 썬 오이, 피망, 토마토 등의 채소 가니쉬를 올리거나 올리브 오일을 살짝 뿌려 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 크루통이나 잘게 썬 하드 치즈를 올려도 잘 어울려요.)