오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 얇게 슬라이스하고, 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 닭가슴살을 얼려두었다가 살짝 해동되면 썰면 더 얇게 썰 수 있어요.)

2. 쌀국수면은 미지근한 물에 30분 정도 불리거나, 끓는 물에 5분 정도 삶아 준비해 주세요. (팁: 면 종류에 따라 불리는 시간이 다르니 포장지의 안내를 참고해 주세요.)

3. 냄비에 물 5컵을 붓고 치킨 스톡을 넣어 끓여주세요. 국물이 끓으면 피쉬소스, 간장, 설탕, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 치킨 스톡 대신 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋아요. 피쉬소스는 쌀국수의 핵심 향을 내주는 재료예요.)

4. 육수가 준비되면 얇게 썬 닭가슴살을 넣어 익혀주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 끓이면 퍽퍽해지니, 익을 정도로만 짧게 끓여주세요.)

5. 그릇에 불린 쌀국수면을 담고, 숙주, 닭가슴살, 양파채, 대파를 보기 좋게 올린 후 뜨거운 육수를 부어주세요. (팁: 숙주는 뜨거운 국물을 부으면 자연스럽게 익어요. 아삭한 식감을 위해 너무 익히지 않는 것이 좋아요.)

6. 기호에 따라 고수를 올리고 레몬(또는 라임)즙을 뿌려 마무리하면 맛있는 닭가슴살 쌀국수가 완성이에요. (팁: 레몬즙은 쌀국수의 맛을 한층 더 상큼하고 시원하게 만들어준답니다.)