오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 버섯은 잘게 다져 준비해요. (팁: 채소는 식감을 위해 너무 잘게 다지기보다 씹는 맛이 느껴질 정도로 썰어주세요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 채소를 넣어 달큰한 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

3. 볶은 채소에 밥을 넣고 소금, 후추, 설탕 1/2작은술을 넣어 고루 섞어가며 볶아주세요. 밥이 뭉치지 않게 주걱으로 잘 풀어주세요. (팁: 밥을 고슬고슬하게 볶는 것이 중요해요. 찬밥을 사용하면 더 잘 볶아진답니다.)

4. 볶음밥을 한쪽으로 옮겨 잠시 식혀주세요. 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀 2개를 잘 풀어서 부어주세요. (팁: 달걀은 너무 많이 풀면 거품이 생겨 부드러운 식감이 줄어들 수 있어요. 가볍게 풀어주세요.)

5. 달걀물이 살짝 익기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 달걀의 가장자리가 익으면 볶음밥을 달걀 중앙에 올려주세요. (팁: 달걀은 완전히 익히기보다 살짝 촉촉한 상태가 좋아요.)

6. 달걀을 볶음밥 위로 감싸듯이 접어서 접시에 옮겨 담고, 케첩을 넉넉하게 뿌려 마무리해요. 남은 달걀과 볶음밥도 같은 방식으로 만들어요. (팁: 예쁜 오므라이스 모양을 만들고 싶다면, 달걀을 반달 모양으로 접은 후 접시에 뒤집어 담아보세요.)