고이 꾸온 (베트남식 월남쌈)
요리 소개
다채로운 채소와 신선한 해산물, 고기가 어우러진 베트남식 월남쌈, 고이 꾸온이에요. 라이스페이퍼의 쫀득함과 상추의 아삭함, 새우의 탱글함이 조화롭게 어우러져 입안 가득 행복을 선사한답니다. 칼로리가 낮아 다이어트 식단으로도 좋고, 특별한 날 손님 초대 요리로도 아주 근사해요. 피넛 소스에 콕 찍어 먹으면 그 맛이 일품이니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 닭가슴살이나 크래미를 사용해도 좋고, 돼지고기 대신 소고기 등심을 구워 넣어도 맛있어요. 쌀국수면이 없다면 소면이나 곤약면으로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1. 칵테일 새우와 얇게 썬 돼지고기 목살은 각각 끓는 물에 데쳐 익힌 후 준비해 주세요. 새우는 반으로 갈라주고, 돼지고기는 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 새우를 데칠 때 맛술을 약간 넣으면 잡내를 제거할 수 있어요.)
2. 쌀국수면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 오이와 당근은 곱게 채 썰어 준비해 주세요. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. (팁: 쌀국수면은 너무 오래 삶으면 퍼질 수 있으니 적당히 삶아주세요.)
3. 피넛 소스를 만들어 주세요. 땅콩버터, 피쉬소스, 레몬즙, 설탕, 다진 마늘, 물을 모두 섞어 부드럽게 만들어 주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 스리라차 소스를 약간 넣어주어도 좋아요.)
4. 따뜻한 물에 라이스페이퍼를 살짝 적셔 부드럽게 만든 후, 상추, 쌀국수면, 오이, 당근, 돼지고기, 새우 순으로 올리고 양옆을 접어 돌돌 말아주세요. 피넛 소스와 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 재료를 너무 많이 넣으면 라이스페이퍼가 찢어질 수 있으니 적당량을 넣는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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