오늘의냉장고

1. 칵테일 새우와 오징어는 해동 후 물기를 제거하고 맛술, 소금, 후추로 밑간해두세요. 파프리카와 양파는 잘게 다져 준비해요. 밥은 고슬고슬한 찬밥으로 준비해 주세요. (팁: 해산물의 물기를 완전히 제거해야 볶음밥이 질척해지지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내세요. 양파가 투명해지면 해산물을 넣고 빠르게 볶아주세요. (팁: 해산물은 센 불에서 짧게 볶아야 질겨지지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있답니다.)

3. 해산물이 익으면 파프리카를 넣고 살짝 볶다가 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아요. 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 볶아주세요. (팁: 파프리카는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 좋아요.)

4. 굴소스, 소금, 후추로 간을 맞추고 재료들이 고루 섞이도록 충분히 볶아주면 완성이에요. 기호에 따라 마지막에 참기름을 살짝 둘러도 좋아요. (팁: 간을 보면서 굴소스 양을 조절해 주세요. 싱겁다면 간장을 약간 추가해도 된답니다.)