오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼주세요. 오징어는 껍질을 벗기고 칼집을 내어 먹기 좋게 썰고, 새우는 내장을 제거하고 홍합은 깨끗이 손질해주세요. (팁: 해산물은 미리 손질하여 준비하면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 양파와 양배추는 큼직하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 양배추는 굵게 썰어야 찜 요리에 잘 어울려요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 나요.)

4. 냄비에 양파와 양배추를 깔고 그 위에 오징어, 새우, 홍합을 올린 후 불린 떡을 넣어주세요. (팁: 채소를 바닥에 깔면 해산물이 눌어붙는 것을 방지하고 채소의 단맛이 국물에 우러나와요.)

5. 만들어둔 양념장을 끼얹고 물(또는 해물 육수)을 부어 끓여주세요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 10~15분 정도 해산물이 익고 떡이 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 익히면 질겨지니 주의해주세요.)

6. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 기호에 따라 미나리를 함께 넣어 향긋함을 더해도 좋아요.)