오늘의냉장고

1. 양배추는 심을 제거한 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐주세요. 잎이 부드러워지면 한 장씩 떼어내 찬물에 헹궈 물기를 제거해요. (팁: 양배추 심 부분은 칼로 도려내면 잎을 더 쉽게 분리할 수 있어요.)

2. 양파와 당근은 잘게 다져주세요. 볼에 돼지고기 다짐육, 다진 양파, 다진 당근, 밥, 빵가루, 달걀, 소금, 후추를 넣고 치대어 속 재료를 만들어요. (팁: 속 재료를 충분히 치대야 나중에 부서지지 않고 찰기가 생긴답니다.)

3. 데친 양배추 잎에 속 재료를 적당량 올리고 김밥 말듯이 돌돌 말아주세요. 양쪽 끝을 안으로 접어 넣으면서 단단하게 말아주세요. (팁: 양배추 잎의 두꺼운 줄기 부분은 칼로 살짝 저며내면 더 잘 말려요.)

4. 냄비 바닥에 남은 양배추 조각을 깔고 말아둔 양배추 롤을 겹치지 않게 가지런히 올린 후, 토마토 소스와 치킨 스톡, 월계수 잎을 넣고 끓여주세요. (팁: 남은 양배추 조각은 냄비 바닥에 깔아주면 양배추 롤이 눌어붙는 것을 방지하고 은은한 향을 더해줘요.)

5. 국물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 30분 이상 푹 익혀주세요. 양배추가 부드러워지고 속까지 잘 익으면 완성이에요! (팁: 오래 끓일수록 양배추와 고기에서 맛있는 육수가 우러나와 더 깊은 맛이 난답니다.)