오늘의냉장고

1. 통조림 참치는 체에 밭쳐 기름을 완전히 제거하고, 양파, 당근, 애호박은 채 썰고 청양고추와 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 고루 익고 보기에도 좋답니다.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 올리고당, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어 풍미가 깊어져요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 넣어 파 기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 양파, 당근, 애호박 순으로 넣고 볶아주세요. (팁: 딱딱한 채소부터 넣고 볶아야 고루 익는답니다.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 기름 뺀 참치와 만들어 둔 양념장을 넣고 중불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 참치를 너무 오래 볶으면 부서질 수 있으니 재빨리 볶아주세요.)

5. 마지막으로 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아준 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 드세요. (팁: 청양고추는 마지막에 넣어야 아삭한 식감과 신선한 매운맛을 유지할 수 있어요.)