오늘의냉장고

1. 목살은 먹기 좋은 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간 해 두세요. 마늘종은 5cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰고, 홍고추는 어슷썰기 해 준비해요. (팁: 마늘종은 딱딱한 부분이 있다면 제거하고 사용하는 것이 좋아요.)

2. 간장, 설탕, 물엿, 맛술, 참기름, 후추를 모두 섞어 볶음 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 밑간한 목살을 넣어 노릇하게 볶아요. 고기가 익으면 따로 접시에 덜어둡니다. (팁: 고기를 먼저 충분히 익힌 후 덜어두면 질겨지는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내세요. 이어서 마늘종과 양파를 넣고 아삭한 식감이 살아있도록 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 마늘종은 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.)

5. 볶아둔 목살과 홍고추를 넣고 만들어 둔 양념장을 부어 재료들과 함께 빠르게 볶아주면 맛있는 목살 마늘종 볶음 완성이에요. (팁: 마지막에 양념을 넣고는 센 불에서 빠르게 볶아내야 물기가 생기지 않아요.)