오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 고슬고슬하게 밥을 지어 따뜻하게 준비해 주세요. 훈제 연어는 먹기 좋게 잘라주고, 김은 잘게 찢어주세요. 쪽파는 송송 썰어주세요. (팁: 오차즈케는 갓 지은 밥보다는 식은 밥이나 찬밥을 데워서 사용하는 것이 물에 밥알이 뭉개지지 않고 좋아요.)

2. 다시마 육수 또는 물에 녹차 티백을 넣고 뜨겁게 우려내거나, 녹차 티백을 뜨거운 물에 바로 우려 차를 준비해 주세요. 간장, 미림, 소금을 약간 넣어 간을 맞춰주세요. (팁: 녹차 대신 호지차나 보리차를 사용해도 괜찮아요. 육수를 사용하면 맛이 더 깊어져요.)

3. 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 그 위에 훈제 연어(또는 구운 연어), 찢어놓은 김, 송송 썬 쪽파를 보기 좋게 올려주세요. 명란젓을 올리면 더 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다. (팁: 고명은 취향에 따라 다양하게 준비할 수 있어요. 김자반, 梅干し(우메보시), 와사비, 참깨 등 원하는 것을 올려보세요.)

4. 준비한 뜨거운 녹차 육수를 고명이 담긴 밥 위에 조심스럽게 부어주세요. (팁: 차를 부을 때는 밥알이 흐트러지지 않도록 가장자리부터 천천히 부어주세요.)

5. 기호에 따라 와사비를 살짝 곁들여 개운하고 깔끔한 맛을 더하면 완성이에요. (팁: 와사비는 아주 소량만 넣어 향을 더하고, 너무 많이 넣으면 코가 찡해질 수 있으니 주의하세요.)