오늘의냉장고

1. 가지는 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 가지를 썰기 전에 소금물에 살짝 담가두면 쓴맛이 제거되고 볶을 때 기름을 덜 흡수해요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축하고 맛을 더욱 깊게 만들 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 중불에서 은은하게 볶아야 마늘과 파가 타지 않고 향이 잘 우러나온답니다.)

4. 가지와 양파를 넣고 가지가 부드러워질 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 가지가 부드러워지면 단맛이 더욱 살아난답니다.)

5. 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요. 양념이 잘 배어들면 불을 꺼요. (팁: 양념이 타지 않도록 중불에서 빠르게 볶아주는 것이 좋아요.)

6. 따뜻한 밥 위에 볶은 가지를 듬뿍 올리고 깨소금을 솔솔 뿌려주면 맛있는 가지 덮밥 완성! 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 달걀 프라이를 하나 올려주면 더욱 든든하고 보기에도 좋답니다.)