오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 고기 두께는 0.5cm 정도가 적당하고, 너무 얇으면 볶을 때 질겨질 수 있어요.)

2. 배는 껍질을 벗겨 강판에 갈거나 믹서에 곱게 갈아주세요. 양파와 대파는 채 썰어 준비해요. (팁: 배를 갈아서 넣으면 고기가 더욱 부드러워지고 단맛이 잘 배어들어요.)

3. 갈아 놓은 배, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 생강즙, 후추, 맛술을 모두 섞어 불고기 양념을 만들어주세요. (팁: 배의 단맛이 강하므로 설탕 양은 기호에 맞게 조절해주세요.)

4. 손질한 돼지고기에 만들어 둔 양념과 채 썬 양파, 대파를 넣고 조물조물 버무려주세요. 최소 30분 이상 냉장고에서 숙성시켜요. (팁: 고기는 최소 1시간 이상 숙성시켜야 양념이 잘 배고 맛이 더 깊어져요.)

5. 달군 팬에 양념한 고기를 올리고 중불에서 고기가 완전히 익을 때까지 볶아주세요. 고기가 타지 않도록 중간중간 잘 저어가며 익혀요. (팁: 팬에 고기를 너무 많이 올리면 물이 생겨 맛이 떨어질 수 있으니 나누어 볶는 것이 좋아요.)

6. 완성된 불고기는 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)