오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 신김치도 한입 크기로 썰어주세요. 두부, 양파, 대파, 청양고추도 적당한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 김치찌개에는 묵은지가 들어가야 깊은 맛이 나요. 없으면 식초 1/2큰술을 추가해 신맛을 보완해 보세요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 목살을 넣어 볶다가 김치를 넣고 2-3분 더 볶아주세요. (팁: 고기와 김치를 충분히 볶아주면 김치찌개의 감칠맛이 살아난답니다.)

3. 멸치 다시마 육수를 붓고 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕을 넣어 잘 풀어준 후 끓여주세요. (팁: 육수 대신 쌀뜨물을 사용하면 더욱 구수하고 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 찌개가 끓으면 양파를 넣고, 김치가 부드러워질 때까지 중불에서 15-20분 정도 끓여주세요. (팁: 자작하게 끓여야 김치의 깊은 맛이 우러나오고 고기에 양념이 잘 배어요.)

5. 마지막으로 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 간은 기호에 맞게 조절해요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)

6. 따뜻하게 끓여진 김치찌개를 뚝배기에 담아 맛있게 즐기세요! (팁: 밥과 함께 먹어도 좋고, 라면사리를 추가해 먹어도 정말 맛있어요.)